Zwei einfache Rezepte für Tomatensuppe:
Klassische Tomatensuppe:
Zutaten:
- 1 kg Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Zucker
- 500 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: frisches Basilikum und Sahne zum Garnieren
Zubereitung:
- Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und grob würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Die Tomatenwürfel hinzufügen und etwa 5 Minuten lang mitköcheln lassen, bis sie weich werden.
- Den Zucker darüber streuen und kurz karamellisieren lassen.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe pürieren, entweder mit einem Pürierstab direkt im Topf oder in einer Küchenmaschine oder mit einem Standmixer.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional mit frischem Basilikum und Sahne garnieren und servieren.
Cremige Tomatensuppe:
Zutaten:
- 1 kg Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Zucker
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: frisches Basilikum und geröstete Croûtons zum Garnieren
Zubereitung:
- Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und grob würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Die Tomatenwürfel hinzufügen und etwa 5 Minuten lang mitköcheln lassen, bis sie weich werden.
- Den Zucker darüber streuen und kurz karamellisieren lassen.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe pürieren, entweder mit einem Pürierstab direkt im Topf oder in einer Küchenmaschine oder mit einem Standmixer.
- Die Sahne hinzufügen und die Suppe nochmals kurz erhitzen, jedoch nicht mehr kochen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional mit frischem Basilikum und gerösteten Croûtons garnieren und servieren.
Ich hoffe, diese Rezepte helfen dir weiter! Guten Appetit!