Zwei einfache Rezepte für Tomatensuppe:

Klassische Tomatensuppe:

Zutaten:

• 1 kg Tomaten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Zucker
• 500 ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: frisches Basilikum und Sahne zum Garnieren

Zubereitung:

1. Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und grob würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
3. Die Tomatenwürfel hinzufügen und etwa 5 Minuten lang mitköcheln lassen, bis sie weich werden.
4. Den Zucker darüber streuen und kurz karamellisieren lassen.
5. Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen.
6. Die Suppe pürieren, entweder mit einem Pürierstab direkt im Topf oder in einer Küchenmaschine oder mit einem Standmixer.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional mit frischem Basilikum und Sahne garnieren und servieren.

Cremige Tomatensuppe:

Zutaten:

• 1 kg Tomaten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Zucker
• 500 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: frisches Basilikum und geröstete Croûtons zum Garnieren

Zubereitung:

1. Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und grob würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
3. Die Tomatenwürfel hinzufügen und etwa 5 Minuten lang mitköcheln lassen, bis sie weich werden.
4. Den Zucker darüber streuen und kurz karamellisieren lassen.
5. Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen.
6. Die Suppe pürieren, entweder mit einem Pürierstab direkt im Topf oder in einer Küchenmaschine oder mit einem Standmixer.
7. Die Sahne hinzufügen und die Suppe nochmals kurz erhitzen, jedoch nicht mehr kochen lassen.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional mit frischem Basilikum und gerösteten Croûtons garnieren und servieren.

Ich hoffe, diese Rezepte helfen dir weiter! Guten Appetit!