Pflaumen Schnaps Rezepte
Pflaumenschnaps, auch bekannt als Pflaumenbrand oder Zwetschgenbrand, ist in vielen Kulturen ein beliebter Digestif.
Das Destillieren von Alkohol kann je nach Region gesetzlichen Bestimmungen unterliegen, also informieren Sie sich bitte über die lokalen Vorschriften, bevor Sie mit der Herstellung beginnen.
Hier sind fünf Ansätze für Pflaumenschnaps:
1. Klassischer Pflaumenschnaps
– 5kg reife Pflaumen
– 1kg Zucker
Zubereitung: Pflaumen waschen, halbieren und entkernen. In einem großen Behälter mit dem Zucker vermischen. Zudecken und 3-4 Wochen an einem dunklen, kühlen Ort gären lassen, täglich umrühren. Danach destillieren.
2. Pflaumenschnaps mit Vanille
– 5kg reife Pflaumen
– 1kg Zucker
– 2 Vanilleschoten
Zubereitung: Pflaumen vorbereiten wie im ersten Rezept. Vanilleschoten längs halbieren und mit den Pflaumen und Zucker mischen. Weiter wie im ersten Rezept.
3. Pflaumenschnaps mit Zimt
– 5kg reife Pflaumen
– 1kg Zucker
– 3 Zimtstangen
Zubereitung: Pflaumen vorbereiten und mit Zucker und Zimtstangen mischen. Weiter wie im ersten Rezept.
4. Pflaumenschnaps mit Honig
– 5kg reife Pflaumen
– 700g Zucker
– 300g Honig
Zubereitung: Pflaumen vorbereiten und mit Zucker mischen. Honig hinzufügen und gut umrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Weiter wie im ersten Rezept.
5. Pflaumenschnaps mit Kirschen
– 4kg reife Pflaumen
– 1kg Kirschen
– 1kg Zucker
Zubereitung: Pflaumen und Kirschen vorbereiten. Mit Zucker in einem großen Behälter mischen. Weiter wie im ersten Rezept.
Wichtiger Hinweis: Das eigentliche Destillieren erfordert spezielle Ausrüstung und Know-how.
Wenn Sie nicht erfahren in der Destillation sind, ist es am besten, professionelle Anleitung zu suchen oder den Gärprozess zu überspringen und direkt Pflaumen in gekauften Schnaps oder Wodka einzulegen, um einen Pflaumenlikör zu erhalten.
Das Destillieren kann auch in einigen Ländern illegal sein, also stellen Sie sicher, dass Sie sich an lokale Gesetze halten.
Die hohe Kunst des Pflaumen Schnaps: Eine Reise von der Frucht zum Genuss
Die Faszination für Pflaumen Schnaps, eine edle Spirituose mit langer Tradition, nimmt unter Genießern und Heimproduzenten wieder zu. Die Herstellung dieser Spezialität, die aus dem Herzen reifer Pflaumen gewonnen wird, ist ein Prozess, der Geduld und handwerkliches Geschick verlangt und ein breites Spektrum an Geschmacksrichtungen bietet.
Für die Qualität des Endprodukts ist die Auswahl der Früchte entscheidend. Nur vollreife Pflaumen können das volle Aroma für den Schnaps liefern. Der Prozess beginnt mit der sorgfältigen Ernte und der Entfernung der Steine, bevor die Früchte zerquetscht werden, um die Vergärung einzuleiten. Diese Phase ist essenziell, da hier der Fruchtzucker in Alkohol umgewandelt wird.
Bei der anschließenden Destillation kommt es auf die Präzision an. Das Herzstück des Schnapses muss exakt vom Vor- und Nachlauf getrennt werden, um die Reinheit des Alkohols zu gewährleisten. Die Reifung rundet den Prozess ab. Manche Brenner verfeinern ihren Schnaps zusätzlich durch Lagerung in Eichenfässern, was dem Getränk eine besondere Note verleiht.
Die Rezepte für Pflaumen Schnaps sind vielfältig und oft ein gut gehütetes Familiengeheimnis. Sie können von einfachen Varianten bis hin zu solchen mit exotischen Gewürzen wie Zimt oder Vanille reichen, wodurch jeder Schnaps seine individuelle Note erhält.
Für diejenigen, die sich für das Schnapsbrennen interessieren, bieten manche Brennereien Kurse an, in denen die Kunst des Brennens nähergegebracht wird.