Pflaumen Mus Rezepte

Pflaumenmus ist ein herrlicher Brotaufstrich und auch vielseitig in der Küche einsetzbar.

Hier sind fünf Pflaumenmus-Rezepte für Sie:

1. Klassisches Pflaumenmus
– 2kg Pflaumen
– 250g Zucker
– 1 TL Zimt

Zubereitung: Pflaumen waschen, entsteinen und zerkleinern. Mit Zucker und Zimt in einem Topf mischen und langsam zum Kochen bringen. Auf niedriger Hitze 1-2 Stunden einkochen lassen, bis die Masse eindickt. Heiß in sterilisierte Gläser füllen und sofort verschließen.

2. Pflaumenmus mit Vanille
– 2kg Pflaumen
– 250g Zucker
– 1 Vanilleschote

Zubereitung: Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Pflaumen vorbereiten wie im ersten Rezept und mit Zucker und Vanillemark in einem Topf mischen. Weiter wie im ersten Rezept verarbeiten.

3. Pflaumenmus mit Rum
– 2kg Pflaumen
– 300g Zucker
– 50ml Rum

Zubereitung: Pflaumen vorbereiten und mit Zucker in einem Topf mischen. Nach dem Einkochen und kurz vor dem Abfüllen den Rum unterrühren. In Gläser füllen und verschließen.

4. Pflaumenmus mit Kardamom und Sternanis
– 2kg Pflaumen
– 250g Zucker
– 1 TL Kardamom (gemahlen)
– 2 Sternanis

Zubereitung: Pflaumen vorbereiten und mit Zucker, Kardamom und Sternanis in einem Topf mischen. Weiter wie im ersten Rezept verarbeiten. Sternanis vor dem Abfüllen entfernen.

5. Pflaumenmus mit Rotwein
– 2kg Pflaumen
– 200g Zucker
– 200ml Rotwein

Zubereitung: Pflaumen vorbereiten und mit Zucker in einem Topf mischen. Rotwein hinzufügen und die Mischung langsam zum Kochen bringen. Auf niedriger Hitze 1-2 Stunden einkochen lassen, bis das Mus die gewünschte Konsistenz erreicht hat. In Gläser füllen und verschließen.

Für alle Rezepte gilt: Das Pflaumenmus sollte regelmäßig umgerührt werden, um ein Anbrennen zu verhindern. Es ist fertig, wenn es eine dickliche Konsistenz hat und nicht mehr vom Löffel tropft. Es kann heiß in sterilisierte Gläser gefüllt und sofort verschlossen werden. Dadurch ist es lange haltbar und behält sein volles Aroma.

Guten Genuss!