Bärlauch Pesto Rezept
Zutaten Bärlauch Pesto Rezept:
- 100 g frischer Bärlauch
- 50 g geriebener Parmesan
- 50 g Pinienkerne
- 1 Knoblauchzehe
- 100 ml Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung Bärlauch Pesto Rezept:
- Den Bärlauch waschen und trocken tupfen. Die groben Stiele entfernen und die Blätter grob hacken.
- Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten und abkühlen lassen.
- Den Knoblauch schälen und grob hacken.
- Alle Zutaten in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und zu einer feinen Paste verarbeiten.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Pesto in ein sauberes Glas füllen und mit etwas Olivenöl bedecken, um es länger haltbar zu machen.
Tipps:
Das Pesto hält sich im Kühlschrank etwa eine Woche.
Statt Pinienkernen können auch andere Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln verwendet werden.
Wer es etwas milder mag, kann den Knoblauch auch weglassen oder durch Frühlingszwiebeln ersetzen.
Das Pesto eignet sich nicht nur als Dip oder Brotaufstrich, sondern auch als Sauce zu Nudeln oder als Verfeinerung von Suppen und Eintöpfen.
Ein Tipp ist, das Pesto in Eiswürfelbehälter zu füllen und einzufrieren. So hat man immer eine kleine Portion zur Hand, die schnell aufgetaut werden kann.
Das selbstgemachte Pesto schmeckt nicht nur viel besser als gekauftes aus dem Supermarkt, sondern man weiß auch genau welche Zutaten enthalten sind und kann es nach eigenem Geschmack variieren.
Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von der Vielseitigkeit des Pestos überraschen! Ob als Dip zum Grillabend oder als schnelle Nudelsauce – mit diesem selbstgemachten Pesto wird jedes Gericht verfeinert.
Bärlauch Pesto ist eine tolle Möglichkeit, übrig gebliebene Kräuter und Nüsse zu verarbeiten und somit Lebensmittelverschwendung entgegenzuwirken.
Auch als Geschenk eignet sich selbstgemachtes Pesto hervorragend – einfach in ein schönes Glas füllen, mit einem Band dekorieren und schon hat man ein persönliches Mitbringsel für Freunde oder Familie.
Und nicht nur geschmacklich überzeugt das Pesto: Durch die Verwendung von hochwertigen Zutaten wie Olivenöl, Parmesan oder Pinienkernen liefert es auch wertvolle Nährstoffe für den Körper. Also ran an den Mixer und los geht’s!